Хашлама по Хлгатянски

Разделка барана

Щука

Я очень много съел щуки. Так как родился и жил на севере, рядышком с Обью. И ел я щуку разных размеров и в разных вариантах приготовления. И вот, ностальгия  о этой речной хищницы взяла своё.

Конечно же рыбу следует чистить исключительно во дворе частного дома. Но пару газет и пакеты вполне помогут избежать запаха и разбросанной чешуи.

После того как лимон выдавлен, дайте рыбке немного постоять, минут 15, 20.

УХА

 

Уха всегда получается  то что надо. И в этот раз и во все остальные мы не посмели её испортить.  Самая настоящая уха, это пойманная тобой рыба, почищенная и порезанная, когда все ингредиенты подготовлены. Ну и самое главное варка. Рыбак - повар - должен вдохнуть в это блюдо то усердие, то старание, с каким он ловил рыбку. Ведь уха начинается не с заброски в ёмкость картошки. Она начинается ранним утром, в приготовлении на рыбалку. В этой спокойной суете. Вот поэтому в конце приготовления тушат  обугленную корягу.  Это как бы точка во всех стараниях и неотъемлемое дополнение.
 

ШАШЛЫК

Первое блюдо в онлайн - это шашлык. Сейчас лето. Наверное каждый в эту пору любит выехать на речку, и приготовить шашлык.

Начинаем работать

Сегодня  3 августа 2011 года. Я создал блог на http://www.blogger.com группы - Кухня для Мужчин.
И мы постараемся  поднять вам аппетит, улучшить настроение, сделать разные, тяжёлые, простые, необычные блюда. Вперёд....и с песнями