УХА

 

Уха всегда получается  то что надо. И в этот раз и во все остальные мы не посмели её испортить.  Самая настоящая уха, это пойманная тобой рыба, почищенная и порезанная, когда все ингредиенты подготовлены. Ну и самое главное варка. Рыбак - повар - должен вдохнуть в это блюдо то усердие, то старание, с каким он ловил рыбку. Ведь уха начинается не с заброски в ёмкость картошки. Она начинается ранним утром, в приготовлении на рыбалку. В этой спокойной суете. Вот поэтому в конце приготовления тушат  обугленную корягу.  Это как бы точка во всех стараниях и неотъемлемое дополнение.